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山西只有汾酒?5款好喝不贵的酒同样值得品尝可惜知道的人不多
发布时间: 2022-07-17 19:47:23 来源:ob欧宝在线全站 作者:ob欧宝体育更新

  我国山西不仅历史底蕴深厚,同时也是我国白酒文化的发源地之一。提到山西酒,很多人第一时间就会想到汾酒,作为清香型白酒的“老大哥”,汾酒在五届全国评酒会上都被评选为“中国名酒”,而且因为多年来一直坚持亲民路线,还是不少酒友心目中的“国民好酒”。

  不过也因为汾酒的“光芒”实在是太抢眼,所以很多人都以为山西只有汾酒一个品牌的好酒。其实不然,当地还有5款好喝不贵的酒同样值得品尝,可惜知道的外地人并不多。

  汾阳王和汾酒一样产自山西汾阳,可以说是“老乡”了。它以本地优质红高梁为原料,以大麦、豌豆配方制曲为糖化剂和发酵剂,采用千年清香型大曲酒的传统生产工艺,经过地缸发酵、缓火蒸馏、陶缸贮存等步骤,方能精心勾兑而成。

  因此,汾阳王酒体具有清雅纯正、绵甜爽净、酒体丰满、余味悠长的典型风格,在当地和汾酒并称“绝代双雄”。

  该酒产自山西太原,属于清香型白酒,它是选用优质高粱为原料,采用多种麸曲联合发酵,酿酒工艺是清蒸工艺,再结合现代先进的白酒技术酿制而成。具有无色透明、清香纯正、醇和绵甜、回味爽净等特点,还曾获得山西省优质产品、山西省优质产品等称号。

  虽然六曲香也是清香型白酒,但是其酒曲的制作方式却尤为独特。以当地盛产的优质高粱为主料,以谷糠、稻壳为辅料,选用了酒精酵母、生香酵母、白地霉、红曲露等十二种菌种酿酒,其中有六种菌种被用来制成麸曲,香味芬芳独特,所以才得名“六曲香”。

  经此酿成的酒体,具有清亮透明、清香纯正、醇和爽口、绵软回甜等特点,因此还连续荣获国家优质酒、国家优质产品银质奖、山西省名酒等荣誉称号。

  该酒有着悠久的酿造历史,羊羔酒起源于汉魏,兴盛于唐宋,该酒是精选优质高粱为主要原料,在酿造工艺中添加了羊羔肉、同木香、杏仁等近十种原料,经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序精心酿制而成。但是饮用时口感十分甘甜,少膻气,极其醇厚绵甜、酒香浓郁,值得酒友们一尝。

  汾雁香是以优质高粱为主料,以玉米芯为辅料,采用18种微生物单独培养,混合使用,共同发酵。采用清蒸混入老五瓶的传统操作,然后经缓火蒸馏,掐头去尾,因此酒体具有清香纯正、入口绵顺等特点,落口有余香,还成为仅次于六曲香的山西名酒。

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